Macarrão ao molho de queijos

Cozinhe o macarrão al dente sem óleo (dessa forma ele irá absorver mais o molho). Em outra panela, refogue a cebola na manteiga até dourar. Dissolva a farinha no leite e despeje na panela. Abaixe o fogo e mexa devagar para não grudar no fundo. Quando começar a engrossar, acrescente os queijos gorgonzola e parmesão e tempere com sal a gosto. Com o molho bem encorpado, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem Num refratário, coloque uma concha do molho no fundo e despeje o macarrão cozido na travessa. Acrescente o restante do molho e cubra com a mussarela ralada. Leve ao forno para gratinar.