Red Velvet com Cream Cheese

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O bolo Red Velvet ou vermelho veludo é muito popular na América do Norte. E agora, eu entendo o porquê. O sabor deste bolo é incrível e para deixar a massa com esta cor linda, é só usar a famosa beterraba. E o creme feito utilizando o Cream Cheese é extremamente cremoso e muito delicioso. Na companhia de um café, este bolo fica perfeito!

Esta receita não é difícil de fazer, somente é preciso ter um pouquinho de paciência e ficar atenta (o) as medidas e de olho no forno.

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Ingredientes

Para a massa

1 e 1/2 beterraba média
3 ovos
1/4 de óleo de milho
1 xícara de açúcar refinado
2 limões pequenos (suco)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Para o recheio

150 gramas Cream Cheese
2 colheres de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar refinado

Modo de preparo

Preparando o Red Velvet

O primeiro passo é ligar o forno e deixar que ele pré-aqueça na temperatura de 180 graus. Depois unte a forma com manteiga e farinha. Reserve. Em seguida, coloque no liquidificador os ovos, a beterraba, o óleo, o açúcar e o suco de limão. Bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea e reserve. Em um recipiente, despeje o líquido, peneire a farinha, incorporando-a de forma delicada ao líquido, até que forme uma massa. Por último, acrescente o fermento e mexa de forma delicada. Despeje a massa em uma assadeira redonda e asse por 30 minutos a 180 graus ou faça o teste de palito.

Preparando o recheio

Na batedeira, com o globo encaixado (usei o mesmo globo utilizado para bater claras em neve), coloque o cream cheese e a manteiga e bata por 03 minutos em velocidade média até obter um creme liso. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos e bata por mais 03 minutos, até que o creme fique bem cremoso. Coloque o creme em um recipiente e coloque na geladeira. Deixe o creme na geladeira por pelo menos 30 minutos. Dica: O creme fica realmente divino, portanto, se você gosta de caprichar na quantidade de recheio ou cobertura na hora de montar o bolo, recomendo dobrar a receita do recheio.

Receita criada por: Ana Carolina Liebert

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Cozinhar é uma das minhas paixões desde a adolescência. Cozinhar é mais do que misturar ingredientes e acertar no tempero, mas para mim é mais uma forma de demonstrar amor. Um bom prato de comida eterniza momentos!