5 opções de saladas que valem por uma refeição

Neste verão, a salada pode ser sua melhor amiga, levando refrescância e leveza para a sua refeição.

Atualizado em 31/01/2023

Com fácil preparo, a salada pode ser a melhor amiga de quem busca uma alimentação leve e saudável.

Para quem costuma seguir dietas, ingeri-la é uma das maneiras de ter saciedade sem comer grandes quantidades de alimentos que não oferecem tantos benefícios à saúde.

Os vegetais e as folhas são fontes importantes de fibras, sais minerais e vitaminas, o que melhora o funcionamento do intestino e do organismo.

Por ser verão, é recomendado que nos alimentemos de pratos leves e que possuam boa variedade de nutrientes, para manter a saúde em dia.

Além disso, é comum sentirmos vontade de comer menos ou comidas que sejam mais refrescantes. Sendo assim, preparamos uma lista com 5 opções de saladas que valem por uma refeição completa.

Mas lembre-se: o preparo desses pratos requer um cuidado extra na higienização. A nossa dica é: lave bem os vegetais e deixe-os de molho em água com vinagre por, pelo menos, 15 minutos. Também prefira escolher produtos que sejam frescos.

Salada com atum

Em 20 minutos, prepare uma refeição com rendimento de 5 porções. Com muita praticidade, essa é uma opção completa e nutritiva para fazer para o almoço ou jantar.

Ingredientes para a salada:

1 maço de alface americana;
½ maço de rúcula;
1 vidro de conserva, 300g, de palmito em rodelas, já escorrido;
2 tomates cortados em tiras;
2 rabanetes fatiados;
½ cebola cortada em rodelas;
½ lata de milho-verde escorrido;
½ lata de ervilhas escorridas;
1 cenoura ralada;
2 latas de atum sólido escorrido.

Ingredientes para o molho:

½ xícara de chá de vinagre balsâmico;
½ xícara de chá de shoyu;
2 colheres de sopa de mostarda;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de chimichurri;
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho e leve à geladeira.
Prepare o atum em lascas.
Arrume, em uma saladeira, todos os ingredientes da salada e regue com o molho.

Fonte: Guia da Cozinha.

Salada de rosbife ao molho Tailandês

Salada de rosbife ao molho tailândes — Foto: Divulgação/Hideko Honma

Com sustância e elegância, esse prato entrega mais do que promete. Além de uma refeição saborosa, você não desperdiça o churrasco do dia anterior.

Ingredientes para a salada:

4 pés de alface mini romana;
1 maço de coentro;
1kg de sobra de churrasco mal passado.

Ingredientes para o molho:

8 colheres de sopa de azeite;
4 colheres de sopa de suco de limão-taiti;
2 colheres de sopa de molho nam plá ou shoyu;
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e cortada bem fininha;
2 colheres de sopa de açúcar mascavo.

Modo de preparo:

Desfolhe o alface, lave cada uma das folhas, seque e leve a uma saladeira.
Corte a carne o mais fino possível e coloque-a sobre as folhas de alface.
Finalize com as folhas de coentro.
Em uma tigela, bata todos os ingredientes com a ajuda de um batedor de arame.
Experimente, caso seja necessário, adicione uma pitada de sal.
Derrame o molho sobre a salada e sirva.

Dica: os cortes mais indicados para o preparo são filé mignon, picanha, maminha ou baby beef.

Fonte: Comida e Receitas.

Salada de macarrão com legumes

A salada de macarrão já é um prato tradicional do verão. Então, ele não poderia faltar por aqui, por isso, selecionamos a receita que todo mundo ama para você aprender com a gente.

Ingredientes:

½ pacote de macarrão de grano duro tipo fusilli (parafuso);
2,5 litros de água;
1 colher de chá de sal;
1 abobrinha fatiada;
1 cebola fatiada;
1 cenoura fatiada;
2 tomates fatiados;
Folhas de hortelã;
½ xícara rasa de creme de leite.

Modo de preparo:

Ferva a água e o sal em uma panela. Acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente. Leve a um bowl.
Tempere com sal e azeite, acrescente o creme de leite e misture.
Doure a cenoura e a abobrinha em uma chapa untada com azeite.
Coloque a cebola e os tomates na salada. Finalize distribuindo a cenoura e a abobrinha dourada e, por último, as folhas de hortelã.

Fonte: Renata.

Salada Russa

Levando cores e leveza para a sua mesa, essa é aquela opção de salada simples, mas muito saborosa e com nutrientes de uma refeição completa. Prepare-se!

Ingredientes:

4 batatas cortadas em cubos;
2 cenouras cortadas em cubos;
1 lata de ervilha;
250 g de peito de frango cozido e desfiado;
5 colheres de sopa de maionese;
1 colher de sopa de salsinha picada;
1 colher de sopa de azeite;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe em água com sal as batatas e as cenouras.
Coloque todos os ingredientes em um refratário, misture bem e com delicadeza para não desmanchar os legumes.
Leve à geladeira e sirva.

Fonte: Cyber Cook.

Salada Grega

Com sabores complementares e únicos, se experimentar uma vez, não vai querer parar de preparar, pois tem tudo aquilo que você busca em uma refeição leve.

Ingredientes:

3 tomates;
1 pepino comum;
1 cebola roxa cortada em cubos;
100g de queijo feta;
3 colheres de sopa de azeitonas pretas;
Azeite a gosto;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Corte a tampa do tomate, apoie a parte cortada na tábua e corte em sinal de mais (+) e. Depois, em X, formando 8 partes. Repita o processo com os demais tomates.
Leve-o a uma peneira, adicione 1 colher de chá de sal e deixe drenar sobre uma tigela por 30 minutos.
Adicione a cebola cortada em uma tigela com água e gelo e deixe descansar até a montagem do prato.
Com a ponta de um garfo, raspe a casca do pepino no sentido do comprimento. Corte-o ao meio – também no sentido do comprimento – e fatie cada metade, com uma espessura de 1 centímetro.
Corte o queijo feta em cubos de aproximadamente 2 centímetros.
Fatie as azeitonas e descarte os caroços.
Transfira o tomate drenado a uma tigela, junte a cebola (já com a água escorrida), o pepino, as azeitonas e, por último, o queijo.
Tempere com bastante azeite e, se preferir, pimenta-do-reino a gosto.

Dica: o tomate drenado e o queijo já são salgados, o ideal é provar e adicionar o sal apenas no final.

Fonte: Receitinhas.