Biscoito de Coco Crocante

Já prepare um cafezinho porque esse biscoito de coco merece esse acompanhamento. Ele fica uma delícia, bem crocante.

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Ingredientes

04 ovos
500g de margarina
500g de açúcar
300g de coco ralado
01kg de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó químico (para bolo)
200g ou mais de chocolate meio amargo (depende da qtd de biscoitos que deseja cobrir)

Modo de preparo

Biscoito de Coco

Em uma bacia adicione os ovos e o açúcar e misture. Acrescente também a margarina, sugiro deixar ela em temperatura ambiente ou ainda derreter um pouco no microondas para ficar mais fácil para misturar. Coloque o coco, o fermento e o trigo. Se a massa ainda ficar grudenta adicione aos poucos mais trigo até desgrudar das mãos.

Utilizei um moedor de carne com moldador de bolacha na opção que pode ser vista na imagem a seguir. Esse modelo para essa receita de biscoito foi a opção ideal. Passe toda a massa no moldador e asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180º em torno de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar, desenforme e está pronto.

Chocolate

Essa etapa é opcional, mas recomendo por que o sabor é único. Derreta chocolate meio amargo, coloque no micro-ondas de 30 em 30 segundas até derreter. Pegue cada biscoito e mergulhe metade no chocolate. Retire o excesso de chocolate, se necessário.

Para ficar ainda mais bonito, com o chocolate ainda mole, polvilhe por cima um pouco de coco ralado Coloque todos os biscoitos de coco em uma forma untada. Assim que a forma esteja completa de biscoitos, leve a geladeira por aproximadamente 05 minutos. Está pronto!

Receita criada por: Cristiane Schuelter

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Confira as receitas

Sou uma cozinheira de final de semana. Adoro preparar almoços e jantares para familiares e amigos, é um momento sempre agradável de muita descontração. A cozinha com certeza é uma ótima forma de unir pessoas.